文/图 记者 次吉

2026年暑期来临，大量区外学生游客涌入拉萨、日喀则等城市，打卡高原特色美食，本地青少年也即将迎来暑假，解锁多元饮食消费场景，夜市烧烤、散装特产、线上外卖等消费热度随之攀升。

受高原夏季日间气温高、昼夜温差悬殊影响，食品中微生物繁殖极快，加之青少年肠胃较为敏感、食品安全辨识能力不足，食源性疾病进入暑期高发期。连日来，记者实地走访各类消费市场，并采访自治区消费者协会，提前整理暑期食品安全消费指南，守护青少年舌尖安全，筑牢暑期饮食安全防护线。

外出就餐

优先挑选证照齐全、环境卫生规范门店

傍晚8点左右，拉萨天色渐晚、晚风微凉，不少市民、学生群体纷纷出动，打卡烧烤、手工冰粉、凉粉、特色炸串等街边小吃，热闹的夜市烟火气十足。

记者走访发现，城关区部分街道周边流动小吃摊人气颇高，但存在不少食品安全隐患。部分流动摊贩未完整公示营业执照，各类食材直接露天摆放，尽管配有防尘玻璃窗，但大多处于敞开状态，食材完全暴露在高温环境中。同时，部分摊主操作不规范，未按要求佩戴口罩、手套，餐具仅用清水反复漂洗，冰粉、卤味、凉拌小吃等即食食品常温久放。谈及食材保鲜，有烧烤摊主坦言，摊位无冷藏设备，当日售卖不完的食材只能常温放置至收摊。

“路边摊味道很香、价格也实惠，很受同学欢迎，我们都爱买着吃。”学生多吉告诉记者，不过他也坦言，自己很清楚部分流动小摊环境简陋、卫生条件参差不齐，确实存在食品安全隐患，平时也会尽量挑选看起来干净整洁的摊位。

与流动摊贩不同，标准化夜市集中经营区大都秩序规范、卫生整洁，也是市民和学生的首选打卡地。集中经营区内固定餐饮店铺排布整齐、分区规范，各家门店均主动公示食品经营许可证、从业人员健康证等相关资质。

部分商户表示，营业以来始终严格落实食品安全规范，配备冷藏保鲜柜、密闭防尘设施，工作人员全程规范佩戴防护用具，食材分区存放、生熟分离，当日剩余半成品全部及时清理废弃，杜绝隔夜售卖，食品安全更有保障。

自治区消费者协会工作人员介绍，拉萨夏季气温偏高、紫外线强烈，细菌繁殖速度加快，常温露天存放的凉拌、冰制食品，极易滋生细菌，是夏季肠胃炎高发的主要诱因。该工作人员提醒广大市民及青少年，选择就餐场所时优先挑选证照齐全、环境卫生规范的正规门店，仔细查看食材新鲜度，规避饮食风险，安心享受美食。

消费观察

特产、校园零食选购有讲究

暑期不少区外学生组团进藏游玩，旅程尾声采购伴手礼成为不少人的固定行程。风干牦牛肉、奶制品、青稞点心、速溶甜茶等兼具风味与高原特色的产品，成为他们馈赠亲友的热门选择，特产消费热度持续攀升。

记者在拉萨街头看到，不少流动摊贩推着简易小车，里面摆放着大袋散装风干牦牛肉，无统一包装、无张贴标签，但凭借本地特色，吸引了不少学生游客驻足观望。

今年暑假，区外大学生李帆和同学结伴来藏旅游，旅途即将结束，几人正计划选购特产带回家。“我们在路边看到许多售卖风干牛肉的摊贩，但货品全部散装摆放，没有任何产品信息，看着不太正规，不敢轻易购买。”李帆说道。

自治区消费者协会工作人员提醒广大青少年游客，切勿购买流动摊贩的散装风干肉，这类产品缺少质检认证、生产日期和保质期，可能会存在肉质变质、以次充好、掺假掺杂等安全隐患。建议优先选择正规商超、品牌特产门店选购，仔细检查产品包装、资质信息，妥善留存购物票据，一旦买到假冒、变质产品，可凭票据向消协投诉维权，切勿因低价选购路边“三无”散装特产。

同时，记者走访拉萨多所学校周边便利店、小卖部了解到，辣条、网红蜡瓶糖、罐装果饮、冰淇淋以及店家自制鲜果冷饮，深受青少年喜爱。拉萨一家临街小卖部店主告诉记者，自己家中也有学生，清楚高温天气现制饮品极易滋生细菌，因此店内鲜果、现榨饮品坚持当日制作，切开剩余水果当天全部处理，绝不留至隔天售卖，操作台每日定时清洗消杀。

自治区消费者协会工作人员表示，青少年肠胃娇嫩，夏季高温环境下，现榨果饮、切分瓜果细菌繁殖速度翻倍，西瓜、哈密瓜等鲜果常温存放超过4小时，致病菌数量会大幅上涨。学生选购街边自制饮品时，尽量选择操作台干净、能看到鲜果储存冷藏设备的商铺，减少购买无冷藏存放的散装鲜榨饮品。

线上外卖

检查包装是否完整、封签是否完好

“宅家点外卖”是不少学生的暑期常态。记者走访中看到，有堂食的餐饮外卖门店基本证照齐全，后厨全程监控可查，餐品加装一次性封签，但部分门店因暑期外卖单量暴增，骑手一车载多份餐食的情况增多，凉皮、卤味、烧烤等餐食长时间密闭高温存放易变质，食品安全隐患突出。此外，记者也了解到，部分店铺存在未线上公示食品经营许可证、后厨无常态化监管、食材溯源难等问题。

自治区消费者协会工作人员建议，消费者下单前应认真查看商家证照信息、菜品原材料及店铺评价，选择距离较近、信誉良好的商家，缩短食物配送时间。收到餐食后，要检查包装是否完整、封签是否完好、餐食是否被污染，并及时食用，避免长时间存放。

同时，结合各类食品安全问题，在此，自治区消费者协会发布暑期学生专属食品安全消费指南，从消费选择、储存习惯、维权渠道等方面进行全方位科普，并呼吁青少年理性打卡、主动防护。

该消费指南指出，线下堂食、街边消费要优先选择证照齐全、环境卫生、公示健康证的固定经营门店、标准化夜市；远离无牌流动小摊，不盲目跟风无证网红小吃；生鲜食材重点查看新鲜度，水产鲜活、蔬果无腐烂；冷饮、现制奶茶认准品牌门店，拒绝路边无防尘冷藏散装冰品；切开的瓜果尽量冷链配送，24小时内吃完，剩余及时密封冷藏；凉拌、熟食常温存放不超过2小时。

食品安全无小事，学生健康是底线。自治区消费者协会提醒，如发现餐食变质或存在异常，应立即停止食用，倘若食用后出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，应第一时间就医，同步完整留存消费小票、外卖订单、剩余餐品、门店现场照片等证据，拨打12315市场监管投诉热线反馈问题。

同时，呼吁广大青少年主动提升自我保护意识，养成良好饮食消费习惯，做到理性消费，远离不健康饮食，主动向家长、同学分享食品安全知识，平安健康度过暑期。