本报记者 马晓艳
学生饮食安全工作关乎着每一位学生的健康成长与千家万户的幸福安宁。近年来,日喀则市小学始终将食堂的食品安全视为头等大事,秉持“安全、营养、卫生”的服务宗旨,从食品安全、监督检查、营养膳食、人员和资金等方面加强管理,构建了一套全面、科学、高效的监督管理体系,确保每一餐都能让学生吃得安心、家长看了放心。
来到日喀则市小学食堂,只见就餐区域一排排餐桌摆放整齐,桌面光可鉴人;操作间里,工作人员穿戴整洁,操作规范;储藏室里,各种蔬菜、肉类新鲜卫生……据副校长次旺仁增介绍,该校学生食堂由自治区教育厅投入1600万元新建,于2023年上半年交付并投用,可容纳2200人同时就餐。
保证食堂就餐安全,食材采购、验收是关键。日喀则市桑珠孜区人民政府通过公开招标,确定两家公司向学校供应各类食材,其中米面油及干杂类一周进货一次,肉类、蔬菜类等一天进货一次,确保当天进、当天出、当天供应。每日安排专人负责食材验收,严格检查食材的新鲜度、质量、数量、保质期及检验检疫证明,杜绝不合格食材进入食堂,从源头上保障了食品安全。
次旺仁增介绍,工作人员每日对加工工具和容器进行清洗消毒,并做好记录;每餐每样食品均按要求留样,以便在发生食品安全问题时能够及时追溯;安排专人负责食堂各区域的卫生清扫和消毒工作,每日对就餐大厅、操作间、餐具等进行全面清洁和消毒,每周进行一次大扫除,确保食堂环境整洁卫生。
校园膳食安全与营养健康,也是家长们关心的焦点。为了让学生家长进一步了解学校食堂的管理,学校成立膳食监督家长委员会,除了定期或不定期到食堂监督检查,还每天进行试餐配餐,品尝学校膳食的味道和质量,了解孩子们的就餐环境、流程及用餐情况。
该校负责人表示,食堂自运行以来,未发生任何食品安全事故,努力确保学生的饮食安全和身体健康,得到了家长和社会的广泛认可。下一步,将继续坚持以学生为中心,不断加强管理,优化服务,努力为学生提供更加安全、营养、美味的餐饮服务。