梁有劳

7月至9月，是西藏最美的季节，风轻云淡，草木舒展，而大地深处，正悄悄孕育拉萨一季独有的鲜香——那便是柳菇。

上世纪80年代，我在拉萨工作。一天，朋友邀我去他家做客。中午时分，他家的厨房里，飘出一阵阵醉人的香味儿，清而不淡，鲜而不腻，像一缕温柔的风，一下子牵住了我的脚步。好奇的我追着味儿冲进厨房，朋友以为我来帮着干活儿，说，你在客厅休息吧，这儿不用你帮忙。我说不是，我是冲着香味儿来的。朋友笑了，右手抓着勺把儿，左手打开锅盖，蒸腾的热气里，锅中的白汤飘出更加浓郁的香味儿。我问什么汤，朋友神秘一笑说，你猜！我看到，奶白色的汤里，有似菌类的食材在翻滚，我说好似菌汤，朋友说，这是他一早去河坝林采回来的、拉萨独有的滋味——柳菇。我有点迫不及待地想尝一尝它的味道了。

午餐的时候，朋友不停地给我加汤，还不停地说，喜欢你就多喝点。那种汤鲜香，菌滑嫩的感觉充盈了口腔，在舌尖上打着圈儿地缠绕，滋润着味蕾，当这汤从口腔通过喉头慢慢滑入胃中的时候，那种软糯顺滑的柔美，温温暖暖的感觉传遍全身，鼻尖上渗出细密的汗汁。本不会作诗的我，竟然随口冒出一首打油诗：山珍海味有各长，不及朋友柳菇汤；今生若有难忘事，拉萨城里鲜菌香。朋友哈哈一乐：妙哉妙哉！

从那天起，柳菇便留在了我的岁月里。

柳菇生于柳树根下，藏于泥土之间，是文成公主带来的唐柳给雪域留下的一份馈赠。几百年风雨寒暑，唐柳一茬茬，长了枯，枯了又长，连绵不绝。老去的柳树根茎成了柳菇生发的基质，只要温湿度合宜，它便会肆意生长。拉萨河谷夏秋两季气温适宜，水系遍布，土壤潮湿，又无化肥农药公害，为柳菇生长提供了天然的优质环境。尤其是拉萨夜雨后，潮湿带有泥土清香味儿的空气里，也夹杂着柳菇生长的味道。

柳菇是无毒可食菌类，簇生，很少有单生单株出现。柳菇形体小的如鸽卵，体白，顶微黄。杆茎被菌伞紧紧地包裹着，外表光滑圆润。形体大的杆粗伞厚，茎粗的似人的拇指，加之包裹的伞衣形如鸡腿，也叫鸡腿菇。柳菇高矮不一，高的有十到十五公分，矮的也有三五公分。有的长出了地面，有的还在土层下面。只要看到树的周围有拱起的泥土，一刨准有收获。柳菇生长速度快，早如鸽卵，下午就已经开伞。一般都不食用大的高开伞的。开伞的茎老伞黑，释放菌孢繁衍生息，食之却粗糙失鲜乏味，一般弃之不食。

那时的夏秋季，逢节假日，吃过早饭，便带上老婆孩子，拎着小筐小桶，既为休闲娱乐也为口腹之瘾，去龙王潭或罗布林卡或路边河边田埂上的柳树下去寻找柳菇。柳菇好找，只要你发现了一株，就等于发现了一窝。一窝少则有三四株，多则十几株，一个个长得白白胖胖的。

柳菇是大自然的赠予。我们是带着收获的期盼和对野生的敬畏去的。采收时，就像考古专家那样，先用小铲刀一层层轻轻刮开泥土，待柳菇露出头部，便用手一点点地抠挖，以保证柳菇的完好。

采回的柳菇，清洗干净，不用刀切，手撕成片状式丝状，锅中加少许植物油，放蒜瓣，香葱小火炒香；放入柳菇翻炒半分钟，加入大肉罐头（那时拉萨没有鲜肉供应，当然鲜肉更好）和水，中火煮开，再小火煨制五到十分钟；待到汤汁浓白，香味儿溢出，满屋飘香时，放入少许食盐，不再添加任何调料。至此，一锅香喷喷的柳菇汤就大功告成。

岁月流转，我离开拉萨多年，拉萨越来越美，城市越来越新，我却常常在某个安静的时刻，忽然想起那碗柳菇汤——想起它的鲜、它的香、它的暖，想起那段简单、明亮、带着雪域清香的旧时光。

不知如今的柳荫之下，是否依旧藏着一季又一季的鲜香；不知那碗汤，是否还在等待着远道而来的人，轻轻一尝，便念念不忘。