本报记者 孙开远
“10分20秒,已超时,请1号选手停止铺床。”
听到裁判指令,刚刚套好枕套,准备把枕头放到床头的1号选手立即停了下来。她喘息着放下枕头,擦了擦额头的汗水,转身面向裁判,局促不安地站在那里。这是山南市文化旅游行业技能大赛客房服务决赛现场的一幕。
山南是藏民族发祥地,拥有众多历史文化遗产、自然风光和独特民俗文化,一直是旅游热点地区。为培养一支服务素质高超的工匠型专业旅游服务队伍,促进服务质量提升,为文化旅游引流,进一步挖掘消费潜力,近日,山南市举行了首届文化和旅游行业服务技能大赛。比赛分为导游讲解、酒店客房服务、前厅服务、餐厅服务共4个工种。从国内知名旅行社到小旅行社,从星级酒店到民宿,山南市文化旅游行业的97名选手参加了比赛。
如果说最考验选手知识储备和演讲水平的是导游讲解比赛,最考验选手应变能力的是前厅服务比赛,最优雅的是餐厅服务比赛,那么,最紧张并具观赏性的还是客房服务比赛。
本次客房服务比赛分为中式铺床和夜床服务两项内容。仅以中式铺床为例,看似简单的铺床,却有多达6类共29项细致要求。选手要在8分钟以内铺好一大一小两张床,除了要铺得平整、饱满,抛床单、被套、被子时不能超过三次,用时超过8分钟要被扣分,而超过10分钟则不再计分。
1号选手用时超过10分钟,不再计分。据了解,这位选手是山南市职业技术学校的学生,还没有毕业。
“大床与小床的床单铺反了。”裁判一边用尺子测量铺床是否符合要求,一边指出这位选手的另一个问题。
听着裁判指出的问题,1号选手终于绷不住了,用手捂住嘴,哭出了声。一旁观赛的老师连忙掏出纸巾给她擦眼泪。
与1号选手同组竞技的2号选手,来自山南某连锁酒店客房部领班文超也连忙上前安慰。事后,据他介绍,客房服务技能大赛的过程紧张且极具观赏性,非常考验选手的技术、体力和心理承受力。以客房服务为例,看似简单的铺床,全程必须在有限时间内完成。如果严格按照要求,无论枕头、床单、被套,凡是客人身体接触的地方,服务员的手都不可以直接接触。毫无工作经验的1号选手能够在众多客房服务经验老到的选手中脱颖而出,进入决赛,已非常难得。
随后几组比赛,选手们全力以赴。雅砻河酒店客房部的洛桑群宗使出浑身解数,发挥出最高水平,一双手上下翻飞,把被单抛成了浪花。选手们气喘吁吁,观众也捏着一把汗。场外提示时间还剩一分钟时,她正在装枕套。只见她左肘压住枕头并捏起两角,右手拉起枕套,左右手配合,一压两拉,短短两三秒,就套好了。
“真是一场技术与力量的美的比拼!”观众小布惊叹道。
山南市文旅局副局长陈兴碧告诉记者,通过比赛可以发现并及时改进行业内部存在的一些技术方面的问题。下次大赛,拟在导游讲解和前厅服务比赛中增加民族语言和英语项目,在餐厅服务比赛中增加藏餐、西餐摆台项目,在客房服务中增加西式铺床项目。