本报山南电（记者 次吉）为深入推进校园食品安全排查整治工作，积极促进学校食品安全管理工作的科学化、规范化进程，有效解决学校食堂在提升过程中遇到的各种疑难问题，近日，山南市食品药品安全委员会办公室与山南市市场监督管理局联合编制了《山南市学校食堂食品安全规范化管理指导手册》（以下简称《手册》），为山南市各级各类学校食堂提供了一个科学、规范且实用的食品安全管理指南。

记者了解到，《手册》严格遵循国家及自治区相关法律法规，并充分考虑山南市的实际情况，全面覆盖了食堂食品安全的各个环节。《手册》从组织管理、场所与设施、过程控制及应急处置四大方面，详细阐述了24个关键控制点，以确保食品安全管理的全面性。

为了提高实用性和可操作性，手册图文并茂、流程图清晰，帮助食堂管理人员和从业人员迅速掌握食品安全管理的核心要点和具体操作方法。目前，手册已印制500册，并已分发给市直学校的包保干部、市教育局、各县（区、市）市场监管局以及各级各类学校食堂（包括幼儿园食堂）。

山南市市场监督管理局相关负责人表示，作为学校食堂食品安全管理的实用工具书，《手册》将会在协助相关人员全面落实食品安全主体责任，全过程防范食品安全风险方面起到积极作用。“下一步，我们将通过多种渠道，积极组织学校食堂管理人员及从业人员深入学习相关法律法规及《手册》内容，并进行全面宣传解读，确保《手册》内容落实到具体食品安全工作的各个环节，不断提升学校食堂的食品安全保障水平，严防严控群体性食品安全事件，确保广大师生的饮食健康安全。”该负责人说。