3月25日，上海启动了饮料营养选择分级标识试点，全面推行“营养选择”标识，帮助消费者快速了解饮料综合营养信息，充分满足“低糖健康”的茶饮消费需求。近年来，随着消费者对于健康的不断重视，“减糖”“控糖”逐步成为茶饮消费的核心诉求，那么，在日常生活中，你会选择哪种糖度的奶茶？从科学的角度来说，怎样喝奶茶才更健康呢？

文/图 记者 娄梦琳

多数消费者选择“半糖”饮品

“你好，一杯杨枝甘露，谢谢！”“我要两杯茉莉奶绿，打包带走。”近日，记者来到位于拉萨市江冲路的一家奶茶店，店内取餐台上整齐地摆放着各式各样制作好的精美奶茶，店员正忙着为顾客打包。市民蒋女士在挑选好心仪的饮品后，还特别备注了“5分”的甜度。她告诉记者：“一般我都会选择半糖饮品，太甜了容易长胖，太淡了口感又不好，5分糖刚刚好，喝了也没什么负担。”

随后，记者又来到位于纳金路的另一家奶茶店，不少顾客正在排队点单，店员们有的忙着接单，有的熟练地制作奶茶，现场一派忙碌景象。经过记者观察，大多数顾客在确定饮品甜度时，都选择了“半糖”“少糖”，“全糖”的饮品少有人问津。“以前，顾客们喜欢甜一点的饮品，所以我们制作奶茶时也会多放糖，确保甜度。现在大家注重健康，奶茶都爱选甜度低的，选择‘全糖’的顾客就比较少了。”店员陈女士说，“无论是线上还是线下的订单，大多数的顾客都喜欢点‘半糖’的饮品。另外，在茶类饮品中，选择‘无糖’的顾客也特别多。”

商家提供多种糖度供选择

随着“低糖”“控糖”理念逐渐深入人心，各类现制茶饮商家也纷纷给消费者提供多种糖度选择，满足消费者“低糖健康”的茶饮消费需求。走访中，记者了解到，不少商家都在菜单上明确标注“全糖”“7分糖”“5分糖”“3分糖”“不额外加糖”“0卡糖”等多种糖度供消费者选择。而后，记者又来到位于北京东路的一家奶茶店，菜单上还标注了“＋1元换0卡糖”的选项。店员旦先生告诉记者，目前0卡糖很受欢迎，很多顾客都愿意加价换糖。“0卡糖和普通的蔗糖相比，产生的热量低，但甜味差不多，对于一些在意饮品卡路里的顾客，0卡糖就是很好的选择。”店员旦先生说，“同时，我们也会提醒顾客0卡糖不等于无糖，可以根据实际情况选择。”

上海市本次试点按照“非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪”四种成分，将饮料产品进行综合性分级，分为A、B、C、D四个类别。在分级体系中，不加糖、不含奶的纯茶饮品归为A类；中杯、少糖的奶茶被划分为B类；一些风味果茶或风味咖啡属于C类；而奶盖茶则为C或D类。对此，不少市民纷纷表示，希望“营养分级标识”能在全国范围内推广普及，让消费者喝得安心，喝得放心。拉萨市民卓女士说：“‘营养分级标识’能够帮我们了解饮品的综合营养信息，从而能更加直观、科学地进行选择。希望拉萨的奶茶店也能上线这项服务，给与消费者更多、更优质的选择。”

每日添加糖摄入量最好低于25g

既然糖分超标对于身体有着不小的危害，那人体每天摄入多少糖分才健康呢？西藏阜康医院临床营养科主任但泽霞表示，按照《中国居民膳食指南》推荐，控制添加糖的摄入量每天不超过50g，最好控制在25g以下。过量摄入糖分会导致肥胖、高血压、糖尿病等各类健康问题。“为了提升口感，冰淇淋、西式糕点、奶茶、果汁饮料当中含有的糖分都比较高，要尽量少食用这些食品，尤其要减少白糖、红糖、冰糖等精制糖摄入。”但泽霞说，“平时可以用普洱茶、绿茶、红茶以及各种花茶来替代爱喝的甜奶茶等甜饮料，这样也能减少糖分的摄入。”

随着人们逐渐认识到过度摄入糖的危害，“减糖”已经成为流行的发展趋势，但大家还是应该意识到“糖”是人体主要营养来源之一，能够补充人体所需的热能和元素，过分“控糖”不可取。但泽霞表示，碳水化合物是人体所需的三大基础物质中必不可少的一项，是能够为人体提供热能的营养素。“平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中的含量较高，我们在摄入碳水化合物的同时能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养物质。如果饮食中碳水化合物不足，大脑就会出现各种负面状态，导致情绪不稳、记忆力下降。”但泽霞说，“人体的新陈代谢和能量合成都离不开糖类，控糖要注意度。即使偶尔摄入的糖分超标也不用过分焦虑，通过运动将热量消耗掉就可以了。”