“咖啡店给我们家一样的感觉”

2023年7月，本报《我在拉萨挺好的》栏目对Since ninety咖啡店主理人吕湘南进行了专访报道。“无论选择做什么，总会有不同的声音，所以不必什么都听，埋头努力做自己的事就行。”吕湘南的创业经历让很多正处于迷茫的年轻人有了动力。近日，记者对吕湘南进行回访了解到，过去半年他的生活发生了很多变化，新的一年他想从细节做起，做好每一杯咖啡，将Since ninety打造成一家暖心的社区小店、家门口的咖啡店。

文/记者 次吉 旦增玉珍 图/记者 贡曲罗杰

1月18日，农历腊八，拉萨大雪纷飞。走进位于拉萨市柳梧新区火车站商圈的Since ninety咖啡店，一股暖意扑面而来。美式复古风装修的咖啡馆内，木质家具、暖色调的装饰、墙上怀旧的唱片挂饰都不难看出店主的用心。“还是照旧，一杯苹果肉桂拿铁吧。”一进门，达珍还未来得及抖落衣服上的雪花，吕湘南就说道。

达珍是肉桂爱好者，也是咖啡店的常客。她告诉记者，几周前，自己偶然来到这家咖啡店，发现店主推出的新品苹果肉桂拿铁很好喝，就时常会过来。“肉桂味道比较小众，很多人接受不了，所以销量也比较低。但是我想让每个来我店里的顾客，都能喝到自己喜欢的味道，所以也在坚持推出小众口味单品。”吕湘南说。

这半年来，从试探尝鲜再到变成熟客，顾客从少到多，销量从低到高，咖啡店很受大家欢迎。很多顾客纷纷表示，咖啡店很温馨，带给他们家一样的感觉，这让吕湘南非常欣慰。“这边可以看电视、也可以打游戏，不忙的时候老板会和我一起聊篮球、打游戏。对我来说，这里不仅是一家咖啡店，还是我‘冬天的家’。”顾客平措说。

“不赚快钱，坚持做精品咖啡”

品尝咖啡豆、看咖啡培训教材、去其他咖啡店交流学习、创新产品……顾客越来越多，吕湘南也在加紧给自己“充电”，他认为，品质才能留住顾客。同时，他也常常更新店内布置设计，致力于给顾客带来新鲜感和更好的体验。

“我会认真挑选咖啡豆、牛奶等原料，甚至小到一个杯子、摆件，我也会用心挑选，这是我的生活态度，更是对顾客负责。我不着急赚快钱，我希望依靠口碑传播慢慢壮大，回头客多一点。”望着窗外洋洋洒洒的雪花，吕湘南眼里闪着亮光。

回顾过去的半年，吕湘南告诉记者，虽然开店初期自己也踩过很多坑，但是这几年西藏创业氛围很好，身边很多人都加入了开咖啡店的行列。他希望今后咖啡文化在西藏传播得更好，创造出更加具有本土风味的咖啡。

“朝着扩大店面的目标努力”

“打包一杯菠萝海美式和一杯热拿铁，再要个能量泵。”德吉在附近的公司上班，每天上班前都会过来买几杯咖啡。“这里咖啡好喝、环境也不错，离我公司和宿舍都很近，挺方便的。”

近几年，我区逐步打造“一刻钟便民生活圈”——这是以社区居民为服务对象，服务半径为步行15分钟左右的范围，以满足居民日常生活基本消费和品质消费等为目标，以多业态集聚形成的社区商圈。2022年柳梧新区被列入“一刻钟便民生活圈”试点范围，吕湘南趁此机会，将咖啡厅开在了柳梧新区。

“开店选址很重要，前期走访市场时，我发现这附近有小区、有单位，社区商圈发展相对成熟，所以我就将店铺位置选在了这儿，想要打造一家暖心的社区小店、住户家门口的咖啡店，想让咖啡渗透进人们的日常生活。”吕湘南说。

雪花在阳光的照射下，闪烁着耀眼的光芒。呷一口馥郁香浓的手冲咖啡，暖意在心间弥散。“开店半年来，最开心的事情就是认识了很多人。一些老顾客希望我可以扩大店面，我要朝着这个目标努力。”吕湘南笑道。

让喜欢咖啡的年轻人聚在这里，分享美味的咖啡；让忙碌的上班族按下暂停键，在一杯咖啡的时间里歇一歇；让喝咖啡成为社区居民的生活日常，用咖啡为生活注入美好。这家咖啡店，不仅仅是喝咖啡的地方，更是一种生活方式，一方舒适空间。