2023年以来，拉萨市市场监管局就餐饮安全与浪费行为，对拉萨市餐饮服务经营单位实施餐饮安全与制止餐饮浪费“红黑榜”制度管理，这样一目了然的“红黑榜”名单引起了社会各界广泛关注。

食品安全与餐饮浪费一直以来与人民群众的人身安全及利益切实相关。“红黑榜”的公示，以一种直观的方式呈现出了餐饮服务经营单位在食品安全以及餐饮浪费等方面普遍存在的问题，更为人民群众“舌尖上的安全”多加了一道“防火墙”。

对于餐饮行业来说，“红黑榜”机制有着重要的意义，随着经济社会的发展，人们生活节奏的加快，无论下馆子还是点外卖，吃一顿健康又便捷的饭菜已经成为市民群众的首选。表现良好、登上“红榜”的餐饮服务经营单位得到了权威部门和社会的认可，这无疑为他们带来了更多的营收，同时也鼓励着更多从事餐饮行业的经营者去践行诚信、健康、安全的理念。入选“黑榜”的餐饮服务经营单位则面临着各种限制和惩戒，这对经营者来说无疑起到了警示的作用。

然而，“红黑榜”机制也存在一些潜在问题。首先，如何才能公正、公平地评出“红黑榜”？评定标准中，有一项内容是需要在店内粘贴“反对铺张浪费”相关标语，但即使在醒目位置粘贴了标语，部分餐饮店仍存在浪费现象——很多顾客宴请时，并不会选择餐厅内的“半份菜”，甚至有时候，虽有服务员提醒“适量点餐”，顾客也并不会采纳。如此造成的浪费，责任主体很难界定。

其次，“红黑榜”机制本身还不够完善，虽然拉萨市市场监督管理局开展“红黑榜”工作以来，反响不错，但在实际操作中，如何处理公众的投诉和质疑、奖惩机制的完善和设立等都需要进一步的探讨和实践。

针对上述问题，记者建议：一是建立更加科学、公正的评价体系。这需要监管部门、餐饮服务经营单位和社会各界共同参与，制定出符合实际情况的标准和程序；二是加强监督机制。确保制度的执行不受人为因素的影响；三是加强宣传教育。提高公众对信用重要性的认识，形成良好的社会氛围；四是完善奖惩制度。餐饮浪费方面的奖惩对象不只针对经营者，还要针对消费者。

此外，对于频繁被列入“黑榜”的经营者，不能仅仅停留在表面的惩戒上，可以通过更加强硬的手段，去监督、管理。而被列入“红榜”的餐饮店也需监管部门做回访工作，不可一次“红榜”终身受益。

总的来说，“红黑榜”作为一种促进服务进步、优化营商环境的机制，具有其独特的价值和意义。但如何进一步完善“红黑榜”机制，使其更加科学、公正、有效，仍是我们需要深入思考和探索的问题。希望在未来，“红黑榜”机制能够在全社会范围内得到更广泛的认可和应用，为营造安全、健康、节约的餐饮环境提供有力的支持。